- Gratis verzending (NL) 50 euro (BE) 75 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis ophalen in de koffiebranderij
Guess who’s back!
De dagen worden korter, koeler en het wordt al snel donker. Het is weer tijd voor een nieuwe barrel aged koffie van Cook & Boon.
De Barrel Aged koffie van vorig jaar was een heel groot succes. Toen hadden we een Braziliaanse Yellow Bourbon koffie laten rijpen op een bourbon vat van Woodford Reserve. Dit jaar is er gekozen voor een andere koffie én een ander vat.
We hebben gekozen voor een gewassen Costa Ricaanse boon, met een mooie gebalanceerde body. Deze hebben we laten rijpen in een vat dat sinds 1994 in gebruik is geweest bij een distilleerderij in New Yarmouth, te Jamaica. De rum, welke in het vat heeft gezeten, herbergt aroma’s die je doen denken tropisch fruit, macadamia en een duidelijke toets van kaneel. Ook geeft het Amerikaanse eikenhout de koffie wat extra diepgang.
Bij onze vorige barrel aged koffie hebben we de bonen gedurende een periode van 6 weken laten rijpen in het oude bourbon-vat. Een geslaagde koffie, alleen vonden wij de bourbon wat overheersen. Vandaar dat we dit jaar hebben gekozen om een periode van 3 weken aan te houden. Hierdoor komt de hint van de rum wat subtieler naar voren. Maar vergis je niet hoor, de rum; die proef je sowieso! En no worries, dronken word je er niet van…De koffie is alcoholvrij! De eventuele alcohol die de bonen in het rijpingsproces tot zich hebben genomen, is tijdens het koffiebranden verdampt.
Dus geniet én drink hem met maten.
Graag bieden we jullie nog een aantal tips om het beste in deze koffie naar voren te halen.
Geniet van onze barrel aged koffie. Deel je koffiemoment in een instagram-story met de hashtag #barrelagedcoffee en vermeld je daarbij @cookbooncoffeeroasters en maak kans op een gratis thuisbarista-workshop!
SUBSCRIBE & WIN! Schrijf je in, ontdek meer over koffie & maak kans op een GRATIS proefpakket.
Mijkenbroek 1
4824 AA Breda
Nederland
+31(0)76-5876614
info@cookboon.com
Wine and coffee lovers
+32 (0)496 87 21 87
Brouwerij Corsendonk
+32 (0)14 45 3311
FOR PEOPLE
WITH TASTE
Wij blijven onszelf, doen wat we beloven en varen onze eigen koers. Dat doen we vol trots in onze branderij in Breda, waar we niet alleen durven, maar ook meteen doen. En lukt iets niet, dan lachen we er samen om en leren ervan. We hebben ons bedrijf gebouwd op eerlijkheid en transparantie. We staan open voor kritiek, al krijgen we die vrij weinig.
Al 30 jaar zijn Paul en Frank Merkus obsessief bezig met de perfecte espresso. Er was nog geen internet, een barista bestond nog niet en Latte was als je verkering ver weg woonde. We hadden maling aan de grote koffiebranders en gingen met een kleine Probat brander het avontuur aan. Experimenteren en ontdekken om de beleving van koffie te verbeteren. En dat blijven we doen. Met een team vol koffiegekken die met dezelfde liefde de allerbeste koffiebonen branden en nieuwe blends ontdekken. For people with taste.
COOK & BOON
& BONO
‘De koffie van Cook & Boon is voor mij toch wel de ideale afsluiter van een lunch of diner, maar hoe is de samenwerking ontstaan:
Ik heb Frank & Paul (Cook & Boon) leren kennen in de periode dat ik bij Inter Scaldes aan de slag ging als restaurant manager. Wat me gelijk opviel was de gedrevenheid en de bereidheid om van hun koffiebonen uiteindelijk de beste koffie te maken.
Dit door de militaire precisie waarmee ze altijd de koffiemachines afstellen in samenspraak met ons, maar ook de bereidheid waarin in ze klaar staan om een koffie- en/of baristatraining te geven in hun Barista Academy in Breda of op locatie.
Toen wij begin 2020 Salon de Provence in Breda overnamen was er dan ook geen twijfel of we voor Cook & Boon moesten gaan. Samen hebben we de verschillende koffieblends geproefd. Voor ons was uiteindelijk de Bio fairtrade de meest uitgebalanceerde after lunch- en/of diner koffie.
De service is erg persoonlijk en ze zijn altijd bereid om met je mee te kijken om je koffieplan naar een nog hoger niveau te brengen. Natuurlijk is het ook erg fijn dat het een Bredase branderij is. We proberen toch de meeste leveranciers zo lokaal mogelijk te vinden.’